年夜飯就要色香味俱全
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年夜飯就要色香味俱全

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  • TA的每日心情
    慵懶
    2015-1-3 10:48
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    [LV.2]偶爾看看I

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    發表於 2018-8-3 17:58:46 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
    一年一度的春節行未到臨,春節是中國農歷辭舊迎新的大日子,大師習慣在這幾天走親訪友圍坐聚餐,但常常在這樣的日子里也會出現一些飲食隱患,需要在節條件醒大師留意。首先總的原則一定是要保證能量平衡,簡單的說就是多吃則需多動,不動則需少吃,否則會致使多余的能量在體內積蓄,不宜健康。給大師保舉幾道色香味營養俱全的年夜飯菜吧。

    一、清蒸多寶年年有“余”

    年夜飯就要色香味俱全

    魚類含有豐富的易消化的優良卵白,也是無機鹽和維生素的傑出來歷,且魚類脂肪中含有的二十二碳六烯酸可以改良大腦性能,增強記憶力,被譽為聰明食品,是年夜餐桌不成或缺的美食。魚的烹飪首選清蒸,因清蒸可以最大限度保證魚的原汁原味和鮮美,又能鎖住營養,需留意的是魚腹黑膜和魚膽因堆積了有害物資不成食用,在清算時應把腹腔內壁上的黑色的薄膜洗掉並去掉魚膽,如在宰殺進程中不謹慎弄破魚膽,可用少許面堿涂于被膽汁踫到的地方,讓不溶于水的膽汁釀成可溶于水的膽酸鈉,再用清水沖洗干淨。若在外就餐可以留意觀察清蒸魚尾能否粘盤而得知能否是活魚,活魚魚皮和魚尾含有膠原卵白蒸熟後會粘盤,而死魚因膠原卵白固化而不會粘盤。

    二、時蔬雜拌營養多

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    應季時蔬是餐桌必備的美食,五彩繽紛的蔬菜可以供給豐富的炊事縴維和維生素,大魚大肉的年夜飯來點小清新也不錯,需留意的是時蔬在烹飪進程中為了避免水溶性維生素的流失可以在滾水中放入鹽進步熔點敏捷焯水,而且可以在焯水起鍋時加幾滴動物油可以讓時蔬連結色彩艷麗增加食欲。

    三、鳳舞新年新氣象

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    雞肉是白肉中的代表,它含的牛磺酸可以增強人的消化才能,而且可以抗氧化解毒,還能促進兒童的智力發育,白切雞的制作方式可以讓雞肉連結鮮嫩的原味而被保舉,需留意的是在烹飪進程中先要將整雞焯水去浮沫後再小火煮熟,煮熟的進程要控制水溫,不要讓水沸騰,可以澆冷水以保證雞肉的鮮嫩,切蔥蒜的時辰先將菜刀在冷水中浸一下再切則可減輕辣味的散發。

    四、南瓜麥片主食很多雜糧粥

    年夜飯就要色香味俱全

    南瓜中所含的α胡蘿卜素、β胡蘿卜素、玉米黃質、葉黃素、β隱黃素、阿魏酸、山奈酚對于防備癌癥的發生都能起到感化。南瓜中所含的β胡蘿卜素是維生素A源,有庇護視力的感化,而所含的玉米黃素和葉黃素可以防備老年人黃斑退化及白內障。

     

                                                      
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