元宵節食俗︰選”元宵“還是”湯圓“?
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元宵節食俗︰選”元宵“還是”湯圓“?

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    2015-1-3 10:48
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    [LV.2]偶爾看看I

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    發表於 2018-8-3 17:26:16 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
    元宵節食俗︰選”元宵“還是”湯圓“?

    正月十五元宵節,又被稱為“上元節”和“春燈節”,它是新年後的第一個月圓日,在全國各地有著放天燈、賞花燈、挑燈籠、猜燈謎、撂火把、舞獅子、拉碌碡、踩高蹺、吃元宵湯圓的各類風俗,其中和“食”相關的就是吃元宵湯圓,寓意團團圓圓,但是元宵、湯圓有什麼區分,元宵節選“元宵”還是“湯圓”?

    北方的元宵南方的湯圓

    中國地大物博,“今夕知何夕?團圓事事同!“雖團圓之心不異,然元宵佳節北方食俗以吃元宵為主,南方食俗以吃湯圓為主,北方元宵多為甜餡,以白糖、黑芝麻、豆沙、紅豆、山楂等為主,南方湯圓則甜、咸、葷、素皆有,品種更全。

    滾出來的元宵包出來的湯圓

    元宵與湯圓在制作工藝上有很大的不同,元宵是以餡作為根本,把餡料切成小塊,放入盛有糯米粉的盆中用力的動搖大概放入大篩子似的機械里滾,讓糯米粉均勻的沾到餡料概況,充實地黏在一路,元宵概況干燥,煮熟後湯更加濃稠。湯圓則是把糯米粉和面後像包餃子一樣包出來的,與元宵所用糯米粉分歧的是湯圓所用的糯米粉要經過吊漿,增加少許的食用油用溫水和成團,湯圓外皮滑膩,雖制作工藝分歧,然因寓意吉祥又美味,均遭到了公共的愛好。

    選“元宵”還是“湯圓“更垂青健康

    不管公共在元宵佳節挑選“元宵“還是”湯圓“,所垂青的是闔家團圓之時享用美食更垂青健康,元宵和湯圓屬于高熱量、高糖分、高油脂的食品,為了健康烹飪方式最好避免油炸元宵、湯圓,采用水煮的方式更合適;食用的時候最好避開晚飯,早飯食用或午飯作為飯後甜點食用為好;別的還需留意控制食用的數目,而且吃了元宵和湯圓後,攝取其他的食品就應減量。今朝市售的湯圓花團錦簇,但選購時只管不要貪“色”,如真的喜好各類色彩的湯圓,一定要看包裝袋上的配料表,區分是自然食品賜與湯圓的色彩還是色素讓湯圓具有了標緻的外衣,避免食用含過量色素的湯圓。食元宵和湯圓,健康過元宵佳節!

     

                                                      
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