舌尖上的端午節---食粽+五黃

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農歷五月初五，端午（陽）節，是中國的傳統節日之一，最初為夏日驅除瘟疫的節日，後因楚國墨客屈原投江自殺，百姓為了紀念他而加倍重視，作為中國的傳統節日，端午節與其他傳統節日一樣有著很多的飲食風俗，舌尖上的端午節有食粽+五黃的風俗︰

粽子︰

營養代價︰粽子由粽葉包裹糯米和其他食材而成，粽葉可以挑選能清熱的荷葉大概竹葉，粽子多用糯米制成，含有豐富的澱粉質和維生素，但由于是粘性的，胃腸功用欠好的人每次不宜多食，且應當早上或午時配蔬菜食用，不宜早晨食用。

五黃︰

一黃︰咸蛋黃

營養代價︰咸蛋黃營養代價豐富，含有豐富的卵白質、膽固醇和維生素，但由於咸蛋黃的制作工藝屬于腌制食品，鹽分較高，故不應多食。

二簧︰黃魚

營養代價︰黃魚和其他水產物一樣含有豐富的優良卵白質，以及維生素和礦物資，需出格一提的是黃魚含有硒，可以起到斷根人體代謝發生的自在基，抗氧化，延緩衰老，防備疾病的感化。

三黃︰黃瓜

營養代價︰黃瓜肉質脆嫩，口感好，含有多種維生素及礦物資，特此外是黃瓜中含有細縴維素，可以下降血液中膽固醇、甘油三酯的含量，促進腸道爬動並加速人體新陳代謝。新穎的黃瓜還可以有用地抑制糖類轉化為脂肪，所以可以起到減肥和防備心腦血管疾病的感化。

四黃︰黃鱔

營養代價︰黃鱔富含卵白質和膽固醇，可以保持細胞的穩定，增加血管壁柔韌性，進步免疫力，它含有銅，介入血液、中樞神經以及皮膚、骨骼的發育，所含的磷可以構建骨骼和牙齒，促進發育。

五黃︰雄黃酒

醫史淵源《清嘉錄》記錄︰“研雄黃末，屑蒲根，和酒飲之，謂之雄黃酒。”雄黃酒就是用白酒、雄黃勾兌而成的，由于雄黃酒含劇毒物資砷，所以不倡議飲用。

端午佳節讓我們一路專心品嘗舌尖上的美味，享用祖國文化為我們遺留的珍寶吧，祝大師端午平安！

 

                                                  
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