就說,血脂異常應該吃什麼?
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就說,血脂異常應該吃什麼?

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    2015-1-3 10:48
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    [LV.2]偶爾看看I

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    發表於 2018-7-31 16:21:56 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
    指導專家︰常翠青(北京大學第三醫院營養生化研討室主任)

    大大都人發現血脂異常的時辰,第一個動機就是︰今後要管住嘴了。隨後,醫生也會按照檢查成果供給一些飲食忌諱。可是作為患者,所謂須生常談的治療方式,不過就是從飲食、活動和藥物動手。可是,我們固有看法里的“降脂原則”還是不夠邃密,要想“邃密”地控脂,在吃上的學問還真是挺多的!

    就說,血脂異常應該吃什麼?


      血脂異常炊事原則

    首先按照檢測成果肯定你的血脂項目哪些是偏高的,針對分歧的成果在飲食上應有所偏重。

    膽固醇偏高

    重點限制膽固醇和飽和脂肪酸含量高的食品。禁食動物內髒(肝、腎、腦、腸等)、蝦黃、蟹黃、魚籽,嚴酷控制蛋黃和紅肉類(豬肉、牛肉和羊肉等)。魚、雞(去皮)、兔等含飽和脂肪酸量較低,提倡多吃這些食品。

    甘油三酯偏高

    重點限制總熱量和油的攝取。熱量太高輕易轉化為體脂,可形成瘦削及並發脂質代謝異常而繼發血脂異常。這類患者必須控制食量,將體重連結在理想範圍內。甘油三酯患者對碳水化合物,出格是單糖和蔗糖等精制糖敏感,很輕易吸收到肝髒中改變成脂肪,所以,患者應少吃糖類和甜食,出格是點心等。

    有關血脂異常的飲食治療

    概括起來包括︰主糧應以谷類和雜糧為主,削減食品熱量的攝取,連結理想體重。卵白質的來歷以魚類和大豆及其制品為主。削減動物脂肪和烹挪用油的攝取,使其佔總熱量的20%~25%。烹挪用油應以動物油為主,且應限量食用,每人天天不跨越25g。多挑選具有降脂功效的各類新穎果蔬,適當增加炊事縴維的攝取。飲料以白開水為主,可適被挑選綠茶,少喝或不喝加糖的飲料。

      有些食品利于降血脂

    什麼樣的食品可以下降血脂呢?對于血脂異常患者,多吃這些食品可以很好地調理血脂,無妨一試。

    燕麥︰有極豐富的亞油酸,佔全數不飽和脂肪酸的40%左右;維生素E含量也很豐富,而且含有皂 素,不但能降血壓,還有幫助下降血漿膽固醇濃度的感化。

    玉米︰有“黃金作物”的美譽。含有豐富的卵磷脂、亞油酸、谷物醇和維生素E等,具有幫助下降血清膽固醇的感化。

    牛奶︰牛奶含有羥基甲基戊二酸,能抑制人體內膽固醇分解黴的活性,從而抑制膽固醇的分解,可幫助下降血中膽固醇的含量。

    菇類和木耳︰香菇、蘑菇、平菇、金針菇、猴頭菇等菇類中含有豐富的香菇素,每3~4朵香菇中,含香菇素100毫克,能幫助下降血液的粘稠度。

    洋蔥和海帶︰洋蔥可以使動脈脂質冷靜削減。還含有前線腺素A,有舒張血管、下降血壓的感化。海帶中的碘和鋅,對避免脂質堆積也有一定幫助。

    大豆及其制品︰大豆含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素E和磷脂。研討職員發現,逐日吃115克豆類,血膽固醇可下降20%,出格是與動脈軟化構成有關的低密度脂卵白下降明顯。

    綠茶和菊花︰綠茶富含茶多酚和茶甘寧,能下降血總膽固醇含量,進步血管的韌性,避免動脈軟化和血栓構成。產茶區居民血膽固醇含量和冠芥蒂的病發率明顯低于其他地域的居民。菊花有下降血脂和血壓的幫助感化。在綠茶中加一點菊花,對血管有較好的保健感化。

    其他食品︰如小米、螺旋藻、杏仁、大蒜、芹菜、胡蘿卜、隻果等,都有分歧水平的降血脂感化。

      高血脂者的炊事誤區

    只需要嚴酷控制脂肪︰控制脂肪是諸多患者的共鳴,但控制脂肪的同時還要控制總能量的攝取。主如果由於人體脂肪過剩不但僅與脂肪的攝取量有關,還與炊事總熱量關系親近。食品的熱量來自卵白質、脂肪和碳水化合物所發生的熱量總和,所以控制身材的脂肪比例、避免超重,要在控制總熱量的條件下,做到炊事營養結構的平衡公道。

    只嚴酷控制烹飪油就行了︰作為脂肪的一部分,烹挪用油只是我們可見的脂肪,而食品中都或多或少地含有脂肪。有的食品脂肪含量很是高,比如豬五花肉、排骨、肥牛、肥羊等食品的脂肪,含量都在食品總量的50%~60%,而大都堅果類食品的脂肪含量則更高,比如核桃、瓜子、腰果、夏威夷香果、香榧等等。假如我們只控制烹挪用油,不關注食品本身的脂肪,那對控制血脂就落空意義了。

    不能吃動物油脂︰很多患者都曉得控制血脂就要嚴酷把關動物油脂,多吃動物油,實在這不是絕對的。動物油脂中畜類的脂肪酸飽和水平高,對患者的病情穩定和康復晦氣。可是,禽類油脂要比畜類油脂好一些,而魚類油脂屬于很是好的長鏈脂肪酸,它遠遠好于畜類脂肪,特別是深海魚類的脂肪則更佳,首要為二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸等多不飽和脂肪酸,可以很是好地控制病情和防備冠芥蒂。

    多吃動物油︰動物油相對于動物油脂來說,其中的不飽和脂肪酸比例佔有絕對上風。橄欖油、核桃油、玉米油、大豆油、茶油、葡萄籽油都是品格良好的動物油,橄欖油的單不飽和脂肪酸甚至佔總脂的80%,是對高血脂癥患者很是好的保健油脂,但一切的好油脂也都是和豬油、牛羊油一樣每克發生9千卡熱量,吃得過量對控制炊事總熱量一樣晦氣。

     

                                                      
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