這幾種藥食同源養肝的食物，餐桌上千萬別錯過！

Anony Robot

指導專家︰ 蔚寧 中心電視台《健康之路》欄目主持人 高級營養師

藥食同源是個什麼意義？是藥還是食品？

依照中醫的說法，所謂藥食同源，是指很多食品既是食品也是藥物，食品和藥物一樣一樣可以防治疾病。“藥食同源”是說中藥與食品是同時起源的。《淮南子€€修務訓》稱︰“神農嘗百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就。當此之時，一日而遇七十毒。”可見神農時代藥與食不分，無毒者可就，有毒者當避。國家衛生部公布的藥食同源食品清單中的食、藥品可以幫助我們找到因不良習慣，不科學飲食而喪失的健康。

食療養肝的原則

養肝飲食要選甘、辛、溫之品，平淡可口，只管不要吃不要油膩、生冷、粘硬食品。應多選用既升發又富營養之品，如黃芽菜、綠芽菜、豆腐、豆豉、大麥、小麥、大棗、瘦肉、魚類、蛋類、花生、黑芝麻、柑橘、蜂蜜之類；還要多吃些新穎蔬菜，如春筍、春韭、油菜、菠菜、芹菜、薺菜、馬蘭菜、枸杞頭、香椿甲等。這對于內熱偏勝者，還可起到清熱瀉火、涼血明目、消腫利尿、促進食欲等感化。

舉幾個養肝食品的例子︰

1.薺菜︰味甘淡、性微寒，能涼血止血、清肝明目、清熱利尿，主治婦女崩漏、便血、泌尿系統傳染、高血壓病等。



養生提醒︰如果高血壓、動脈軟化的病人，逐日用鮮薺菜60克，加水適當，煮開鍋後，打雞蛋3個、吃雞蛋喝湯，能改良頭暈頭痛的癥狀。

2.韭菜︰0.5千克韭菜含卵白質5～10克、糖5～30克、維生素A20毫克、維生素C89毫克、鈣263毫克、磷212毫克以及揮發油等。別的，韭菜還含有抗生物資，具有調味、殺菌的功效。



養生提醒︰俗語說︰“韭菜春食則香，夏食則臭。春季天氣冷暖紛歧，需要調養陽氣，而韭菜性溫，最惱人體陽氣。

3.菠菜︰菠菜的胡蘿卜素含量可與胡蘿卜媲美。一小我如天天吃50克菠菜，其維生素A便可滿足人體一般需要；維生素C的含量比西紅柿高1倍多。中醫學以為，菠菜有養血、止血、潤燥之功，對便血、壞血病、消渴、大便澀滯、高血壓、腸結核、痔瘡等病有一定療效。



養生提醒︰盡管菠菜藥蔬俱佳，但不宜過量，由於菠菜含有草酸，草酸進入人體後，與其他食品中含的鈣質連繫，構成一種難消融的草酸鈣，這就晦氣于人體對鈣質一般吸收。

4.百合︰百合味甘，性微寒，具有清熱養陰、潤肺止咳、安心寧神、增強免疫、美容養顏、抗疲憊、庇護胃黏膜的功效。百合含卵白質、脂肪、泛酸、胡蘿卜素、多種生物堿、鈣、磷、鐵等營養素。用于虛煩驚慌，失眠多夢，精神模糊，肺虛久咳、虛煩驚慌，失眠多夢，低熱，冷汗等，能促進機體營養代謝，使機體抗疲憊、耐缺氧才能增強，同時能斷根體內的有害物資，延緩衰老。百合中含有果膠及磷脂類物資，服用後可庇護胃黏膜，治療胃病。



養生提醒︰百合的藥用代價比力高，功效比力廣。可是，百合雖好，但因其性寒涼，故風寒咳嗽及脾胃虛寒患者忌服。

 

                                                  
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