咳喘、小孩腹瀉、凍瘡、口腔潰瘍,用山藥小妙方好吃還治病
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咳喘、小孩腹瀉、凍瘡、口腔潰瘍,用山藥小妙方好吃還治病

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    2015-1-3 10:48
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    發表於 2018-7-30 20:47:56 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
    山藥因其具有調補而不聚,微香而不燥的特點,常服有白膚健身之益,所以自古便為食療愛好者所鐘愛。它既是一味補益性中藥,也是人們常用的平常佳蔬。

    我國最早的藥學專著《神農本草經》中,將山藥列為“上品”,以為其具有︰“補虛羸,除寒熱邪氣,長肌肉,久服線人聰明,輕身不饑,延年。”是食補和藥補上品。

    咳喘、小孩腹瀉、凍瘡、口腔潰瘍,用山藥小妙方好吃還治病

    中醫以為,山藥性味甘、平,歸脾、肺、腎經。

    生山藥功在補脾養胃、生津益肺、補腎澀精,常用于脾虛食少,久瀉不止,肺虛喘咳,腎虛遺精,帶下,尿頻,虛熱消渴。

    麩炒山藥功在補脾健胃,常用于脾虛食少,泄瀉便溏,白帶過量。所以補陰宜用生山藥,健脾止瀉宜用炒山藥。

    新穎山藥切開時會有粘液,極易滑刀傷手,所以可先用清水加少許醋洗,來削減粘液。切片後最好立即浸泡在鹽水中,以避免氧化發黑。山藥皮輕易致使皮膚過敏,所以削完山藥的手頓時多洗幾遍,免得發癢。

    治咳喘︰將生山藥120g切片,煮取藥汁約600ml,當茶溫飲。也可配伍玄參15g、白術9g、生雞內金6g、牛蒡子9g煎服。對肺虛咳喘、食欲不振、顴紅潮熱者有療效。

    治凍瘡︰鮮山藥搗爛,涂敷于患處,干即更換,數次即消。

    治嬰幼兒泄瀉︰生山藥粉50g,加水調勻,煮沸成稀糊狀,加白糖3g,逐日服4~5次,每次4~6€€匙。

    治潰瘍性口腔炎︰山藥20g,冰糖30g,水煎飲用,逐日1劑,分早晚兩次服,連服2~3天。

    香酥山藥

    用料︰山藥500g、白糖120g、豆粉105g、動物油750g、醋30g、味精2g。

    制作︰1. 將鮮山藥洗淨,上籠蒸熟後取進來皮,切成3厘米長的段,再一剖兩片,用刀拍扁。

    2. 鍋燒熱後倒入動物油,待油燒至七成熱(約175℃)時,投入山藥,炸至發黃時撈出。

    3. 另燒熱鍋,放入炸好的山藥,加入糖和兩勺水,用小火燒3~5分鐘後即用大火,加醋、味精,用水豆粉勾芡,淋上熟油起鍋,裝盤即成。

    京糕蜜山藥

    用料︰山藥300g、山楂糕100g、冰糖50g、糖木樨10g。

    制作︰1. 山藥洗淨入鍋蒸,水開後蒸7~10分鐘,蒸熟後放涼,用小刀去皮,切片,平整地碼在盤子里。

    2. 山楂糕切成小梅花狀,擺在山藥上。

    3. 將冰糖加少許水熬化,加入糖木樨,最初加入水澱粉,呈通明狀後澆在山藥上即成。

     

                                                      
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