小孩小孩你別饞,過了臘八就是年
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小孩小孩你別饞,過了臘八就是年

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    2015-1-3 10:48
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    [LV.2]偶爾看看I

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    發表於 2018-7-30 16:29:44 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
    “小孩小孩你別饞,過了臘八就是年”明天是中國的傳統節日臘八節,據佛經記錄,在釋迦牟尼佛成道前,由於六年苦行,身心羸弱,後來接管了牧女乳糜粥供養,才規復體力,並終極睹明星開悟,獲得美滿究竟的擺脫。釋教傳入我國後,臘八施粥,效法牧女施粥供佛,並普渡眾生的風俗也傳播開來。每逢尾月初八,各寺院城市舉行盛大的臘八節,紀念釋迦牟尼佛成道,並煮香粥,普施各方。所今後來南宋墨客陸游詩雲︰“今朝佛粥更相饋,反覺江村節物新”

    小孩小孩你別饞,過了臘八就是年

    臘八節風俗

    我們先來說說這個臘八蒜的題目,華北大部分地域在尾月初八此日有用醋泡蒜的風俗,泡過十幾天以後的蒜(有經歷的老人說紫皮的蒜泡完了味道最好,還香脆)會漸漸的變綠,在春節的此日用臘八醋蘸餃子味道也是不錯的。而老北京在臘八節還有這麼一句諺語 “臘八粥、臘八蒜,放賬的送信兒;欠債的還錢。”後來有欠人家錢的,用蒜取代“算”字,以示隱諱,回避這個算賬的“算”字,實在欠人家的,畢竟是要還的。

    臘八豆腐

    見過臘八吃粥的,吃面的,這吃豆腐的還是頭一次听說,聽說是安徽黔縣的風味特產,在臘八的時辰黔縣家家戶戶都要曬制豆腐,官方將這類自然曬制的豆腐稱作“臘八豆腐”。

    陝北高原在臘八此日,除了用多種米、豆熬粥之外,還加入各類干果、豆腐和肉夾雜煮成。凡是是早晨就煮,或甜或咸,依生齒胃自選裁奪。倘是午間吃,還要在粥內煮上些面條,完全沒法瞭解這個怎樣吃,感受好怪異。吃完今後,還要將粥抹在門上、灶台上及門外樹上,以驅邪避災,驅逐來年的農業大豐收。官方相傳,臘八此日忌吃菜,說吃了萊莊稼地里雜草多。

    甘肅人傳統煮臘八粥用五谷、蔬菜,煮熟後除家人 吃,還分送給鄰里,還要用來喂六畜。而武威地域講求過“素臘八”,吃大米稠飯、稨豆飯或是稠飯,煮熟後配炸散子、麻花同吃,風俗叫它“稨豆粥泡散”。

    青海臘八不吃粥,而是吃麥仁飯。將新碾的麥仁,與牛羊肉同煮,加上青鹽、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料,經一夜文火煮熬,肉、麥融分解乳糜狀,早晨揭鍋,異香撲鼻。嗯,這個也是頭一次听說。感受味道應當不錯。

    江甦地域吃臘八粥分甜咸兩種,煮法一樣。只是咸粥是加青菜和油。甦州人煮臘八粥要放入茨菇、荸薺、胡桃仁、松子仁、芡實、紅棗、栗子、木耳、青菜、金針菇等。

    Ps︰臘八節了,大師記得喝粥哦!~

    本文為頭條號作者原創,未經授權,不得轉載。

     

                                                      
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