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宋朝這一種動物,被吃到瀕臨滅絕,說出來你都不一定相信!

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    [LV.2]偶爾看看I

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    發表於 2018-8-15 01:22:08 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
    俗語說民以食為天,美味佳肴不管在任何朝代,都有著其絕對的吸引力。而歷史上的宋代,更是對美味有更高的追求。你以為傳播至今的“東坡肉”是甦軾的最愛?究竟上,包括甦軾在內的宋代人都喜食羊肉。喜食到什麼水平呢?說出來你都紛歧定相信,那羊是到了接近滅絕的境界。乍一听列位能夠會感覺不成思議,可是看完這篇文章就恍然大悟了。提到宋代,列位能夠會想到楊家將反擊抗遼,沒錯,宋代期間與遼國打了無數的仗,那是打一回輸一回。

    宋朝這一種動物,被吃到瀕臨滅絕,說出來你都不一定相信!

    不外,等到宋真宗即位,不單反敗為勝,遼軍吃了敗仗,還簽了寢兵協議。今後兩國起頭了長時候的友愛來往。但實在公開里相互都在較著勁。有一次宋代派遣使者滕涉去遼國加入遼王的壽宴。剛一落座,遼國的大臣便指著席上的羊肉向滕涉問道“我們大遼廚師的技術若何?”滕涉規矩地回應“甚好甚好。”遼國大臣繼續提問“客歲我去你們宋國加入大宋天子的壽宴,桌上也有羊肉,可是你們的廚師做羊肉居然不去皮?這若何下咽。”滕涉一听言下之意,不是說我們大宋百姓粗魯,連羊皮都吃,于是回道“我們國家盛產蠶絲,是以吃羊肉不去皮。”

    宋朝這一種動物,被吃到瀕臨滅絕,說出來你都不一定相信!

    列位能夠比力疑惑,這生產蠶絲與吃羊肉吃皮有何關系?緣由在于滕涉說的是反話︰你感覺我們大宋粗魯,可我們身上的是綾羅綢緞,而你們遼國連絲綢都沒有,只裹著動物的外相,我們吃羊肉不去皮,你們連衣服都不去皮。豈不是比我們還粗魯。一句話臊的遼國大臣滿面通紅,席間再不講話。宋代群眾吃羊肉並非都不去皮,相反,正由於宋代的廚師身手高明,羊皮才能也像肉質般津津有味,另一方面,由於宋代簡直缺羊。諾大的一個王朝,怎樣還會吃不到羊?在宋真宗時,皇宮一年就要吃數十萬斤。換算成整羊,天天就要宰殺十多只,到了最初來,吃羊的顛峰期間,均勻天天到達宰殺幾百只。這個概念,羊肉可貴也就無可非議了。

    宋朝這一種動物,被吃到瀕臨滅絕,說出來你都不一定相信!

    風趣的是,宮內的馬場更是間接改成了羊場,可見羊的稀貴。有了天子引領美味潮水,百姓自然也是緊跟大潮。于是宋代全國都在煮羊食羊,官方更是出了食譜€€€€東京夢華錄,可謂羊肉的八十一種做法,奸滑烹飪,林林總總。可是由于對羊肉的需求量過大,羊肉漸漸求過於供,這代價也就隨之增加。連仕途失意的甦東坡都只能退而求其次改食豬肉了。但是,你以為東坡師長就這樣放棄美味的羊肉?為了避免和當地的權貴爭購羊肉,甦東坡隔三差五就去集市上,與小販採辦剩下的羊脊骨,其喜食羊肉之心可見。幸虧綿羊沒有在宋代滅絕,否則現今的羊肉串,烤全羊吃不到就是吃貨們的遺憾啦。

     

                                                      
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