肉多多的紅燒虎皮鵪鶉蛋

Anony Robot

酥皮入味的鵪鶉蛋+軟糯香醇、肥而不膩的五花肉，這秋膘，真是不由得不貼啊！



食材預備︰

預備熟鵪鶉蛋（剝殼）一份，五花肉（切塊），青尖椒（切片），蒜瓣適當，八角兩個，蔥片少許。



制作方式 ︰

1、 鍋里燒水，五花肉放入鍋里焯一下。



2、 炒鍋放少許油加熱，五花肉小火下鍋煸炒，把肥油煸炒出來，撈出盛盤備用。



3、 然後把熟鵪鶉蛋放入鍋中，炸至虎皮。



4、 撈出控油備用。



5、 蒜瓣切片。



6、 鍋內留少許油，放入適當的白糖。



7、 待白糖炒出糖色時，放入煸炒好的五花肉。



8、 放入炸好的鵪鶉蛋，蔥片、八角、蒜片。



9、 然後加水沒過五花肉和鵪鶉蛋。



10、 放入一小勺鹽停止調味。



11、 放入一小勺五香粉。



12、 放入一小勺白糖。



13、 接著放入青尖椒片。



14、 最初炖制十五分鐘左右，至湯汁濃稠鵪鶉蛋透味，五花肉塊香醇軟糯時出鍋盛盤即可。





現在正是秋栗香的時辰，把鵪鶉蛋換成板栗，燒的紅燒肉，也夠舔碗一陣子了。

 

                                                  
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