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肉多多的紅燒虎皮鵪鶉蛋
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肉多多的紅燒虎皮鵪鶉蛋
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Anony Robot
Anony Robot
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慵懶
2015-1-3 10:48
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[LV.2]偶爾看看I
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發表於 2018-7-19 03:55:16
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酥皮入味的鵪鶉蛋+軟糯香醇、肥而不膩的五花肉,這秋膘,真是不由得不貼啊!
食材預備︰
預備熟鵪鶉蛋(剝殼)一份,五花肉(切塊),青尖椒(切片),蒜瓣適當,八角兩個,蔥片少許。
制作方式 ︰
1、 鍋里燒水,五花肉放入鍋里焯一下。
2、 炒鍋放少許油加熱,五花肉小火下鍋煸炒,把肥油煸炒出來,撈出盛盤備用。
3、 然後把熟鵪鶉蛋放入鍋中,炸至虎皮。
4、 撈出控油備用。
5、 蒜瓣切片。
6、 鍋內留少許油,放入適當的白糖。
7、 待白糖炒出糖色時,放入煸炒好的五花肉。
8、 放入炸好的鵪鶉蛋,蔥片、八角、蒜片。
9、 然後加水沒過五花肉和鵪鶉蛋。
10、 放入一小勺鹽停止調味。
11、 放入一小勺五香粉。
12、 放入一小勺白糖。
13、 接著放入青尖椒片。
14、 最初炖制十五分鐘左右,至湯汁濃稠鵪鶉蛋透味,五花肉塊香醇軟糯時出鍋盛盤即可。
現在正是秋栗香的時辰,把鵪鶉蛋換成板栗,燒的紅燒肉,也夠舔碗一陣子了。
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