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冬日記憶︰白菜炒干豆腐

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  • TA的每日心情
    慵懶
    2015-1-3 10:48
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    [LV.2]偶爾看看I

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    發表於 2018-7-19 02:18:31 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
    又到了冬儲白菜的時辰了,這可是小時辰的記憶啊,北京和東北人冬季的一個“儀式”就是每家買上百八十斤大白菜,放在陽台上堆著,吃到春節。腌白菜、炒白菜、拌白菜、熬白菜,之前是吃怕了,但現在即使已經過了需要囤菜的年月,到了冬季還是會馳念這一口,服法上花樣上固然更多。明天先分享一道白菜炒干豆腐吧。

    冬日記憶︰白菜炒干豆腐

    制作方式 ︰

    1、 預備干豆腐一塊,白菜葉、蒜瓣適當,胡蘿卜一根,大蔥一小段,青椒兩個。

    冬日記憶︰白菜炒干豆腐

    2、 白菜葉用刀片成小片。

    冬日記憶︰白菜炒干豆腐

    3、 干豆腐切成小塊。

    冬日記憶︰白菜炒干豆腐

    4、 胡蘿卜切片。

    冬日記憶︰白菜炒干豆腐

    5、 青椒切成小丁。

    冬日記憶︰白菜炒干豆腐

    6、 大蔥切蔥花。

    冬日記憶︰白菜炒干豆腐

    7、 大蒜切片。

    冬日記憶︰白菜炒干豆腐

    8、 鍋里放入適當的水煮沸,放入切好的白菜葉、胡蘿卜、干豆腐焯水。

    冬日記憶︰白菜炒干豆腐

    9、 然後撈出盛盤備用。

    冬日記憶︰白菜炒干豆腐

    10、 另起鍋放少許油加熱,放入蔥花、蒜片炒香。

    冬日記憶︰白菜炒干豆腐

    11、 然後放入焯好水的白菜葉、胡蘿卜、干豆腐。

    冬日記憶︰白菜炒干豆腐

    12、 接著加入適當的水。

    冬日記憶︰白菜炒干豆腐

    13、 再放入一小勺鹽調味。

    冬日記憶︰白菜炒干豆腐

    14、 放入青椒丁。

    冬日記憶︰白菜炒干豆腐

    15、 放入味精。

    冬日記憶︰白菜炒干豆腐

    16、 最初放入水澱粉勾芡,熟透後出鍋盛盤即可。

    冬日記憶︰白菜炒干豆腐

    冬日記憶︰白菜炒干豆腐

    冬日記憶︰白菜炒干豆腐

    不曉得南方小伙伴隨沒有類似“儀式”呢?我曉得了,能否是腌臘肉?

     

                                                      
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