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一道讓人想家的菜︰辣子炒肉

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  • TA的每日心情
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    2015-1-3 10:48
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    [LV.2]偶爾看看I

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    發表於 2018-7-18 21:56:54 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
    每家都有一道秘制小炒肉,它可所以青椒炒肉、蒜苗炒肉、蔥姜炒肉、芹菜炒肉、豆角炒肉、腌菜炒肉等等。食材也不限于豬肉,牛肉、羊肉、雞肉,豬雜、魚雜、羊雜等等,都能用來做小炒,這樣小炒肉常常帶有家人團圓晚飯的回憶味道,不離家的時辰並不感覺有何等出格,等到有一天離家在外,才發現嘴里最饞的,腸胃最掛念的就是那幾道“平平無奇”的菜!每家都有一個小炒肉的配方,雖然很是簡單,卻是在外地的人不管若何復制不出來的。你的記憶中有這樣一道菜嗎?

    下面分享我自己的一個做法︰

    一道讓人想家的菜︰辣子炒肉

    制作方式 ︰

    1、 預備里脊肉一快,青椒(切片)、蔥花、料酒、澱粉、甜面醬、鹽和油適當。

    一道讓人想家的菜︰辣子炒肉

    2、 里脊肉切片。

    一道讓人想家的菜︰辣子炒肉

    3、 放入盤中,放入一勺鹽。

    一道讓人想家的菜︰辣子炒肉

    4、 放入料酒。

    一道讓人想家的菜︰辣子炒肉

    5、 放入水澱粉。

    一道讓人想家的菜︰辣子炒肉

    6、 然後用手抓拌均勻。

    一道讓人想家的菜︰辣子炒肉

    7、 炒鍋放油加熱,放入肉片滑熟後撈出瀝油備用。

    一道讓人想家的菜︰辣子炒肉

    8、 鍋內留少許油,放入蔥花、青椒片。

    一道讓人想家的菜︰辣子炒肉

    9、 放入甜面醬。

    一道讓人想家的菜︰辣子炒肉

    10、 放入滑熟的里脊肉片。

    一道讓人想家的菜︰辣子炒肉

    11、 放入適當鹽(先嘗一下假如咸味已經夠了就別加了)。

    一道讓人想家的菜︰辣子炒肉

    12、 放入味精。

    一道讓人想家的菜︰辣子炒肉

    13、 最初放入水澱粉勾芡,淋香油出鍋盛盤即可。

    一道讓人想家的菜︰辣子炒肉

    一道讓人想家的菜︰辣子炒肉

    明天的小炒肉,讓你想家了嗎?

     

                                                      
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