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讓人欲罷不能的一道混合菜: 孜然雞心、雞胗

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  • TA的每日心情
    慵懶
    2015-1-3 10:48
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    [LV.2]偶爾看看I

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    發表於 2018-7-17 09:17:38 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
    單吃雞胗大概雞心,都讓人不能自休,更別說兩樣搭配著來了!雞胗的口感特點是脆爽,雞心的特點是嫩而帶點韌勁,一口雞心一口雞胗,脆、嫩交相照應,再配上孜然、蔥花和香菜的調配,那簡直了!

    讓人欲罷不能的一道混合菜: 孜然雞心、雞胗

    讓人欲罷不能的一道混合菜: 孜然雞心、雞胗

    讓人欲罷不能的一道混合菜: 孜然雞心、雞胗

    制作方式 ︰

    1、 預備雞胗、雞心、香菜、蔥花、孜然粉適當。

    讓人欲罷不能的一道混合菜: 孜然雞心、雞胗

    2、 雞胗放入鍋中焯一下水撈出備用。

    讓人欲罷不能的一道混合菜: 孜然雞心、雞胗

    3、 炒鍋放油加熱,放入雞胗略炸撈出控油備用。(雞胗先焯水去腥去異味,再高溫油炸定型,能在連結雞胗原有香脆口感的同時,提升美味度,而且這樣一來,在前期炒制的進程中也不會被輕易炒老。)

    讓人欲罷不能的一道混合菜: 孜然雞心、雞胗

    4、 鍋內留少許油,放入蔥花炒香。

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    5、 然後放入略炸的雞胗。

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    6、 放入孜然粉。

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    7、 放適當鹽停止調味。

    讓人欲罷不能的一道混合菜: 孜然雞心、雞胗

    8、 放入味精,固然也可以不放。

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    9、 放入辣椒油,拌勻。

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    10、 最初放入香菜點綴,翻炒均勻出鍋盛盤即可。

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    閑話莫說,抄起筷子,開整!

     

                                                      
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