帶點小脆，春夏之交的清炒萵苣不要錯過

Anony Robot

這道菜用到的萵苣，有的地方也叫萵筍，春夏日正當季。這個時節菜市場的萵筍都很新穎，看葉子精精神神的豎立著就能看出來。用來切絲涼拌固然是一種不錯的服法，不外比來早晚還有些涼，涼拌菜就先等等，先上一道熱炒吧。

1、預備原材料︰萵苣4個、火腿腸1根、蔥姜蒜適當、花椒少許、八角2個、干辣椒2個、小米辣4個、熟芝麻些許。

萵苣削去皮今後，最好把里面明顯的白筋刮去，口感會更好些。



2、萵苣切片。



3、火腿腸切片。



4、鍋中放底油燒熱後加入花椒、八角、干辣椒炒出香味。



5、放入火腿翻炒。



6、放入蔥姜蒜炒出香味。



7、倒入萵苣翻炒均勻。



8、加入適當的精鹽。



9、再加入少許味精。



10、放入小米辣。留意，不能吃辣就別放了。



11、出鍋盛盤撒上一層白芝麻。



12、這道菜就制作完成了。

 

                                                  
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