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帶點小脆,春夏之交的清炒萵苣不要錯過

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  • TA的每日心情
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    2015-1-3 10:48
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    [LV.2]偶爾看看I

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    發表於 2018-7-15 16:34:59 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
    這道菜用到的萵苣,有的地方也叫萵筍,春夏日正當季。這個時節菜市場的萵筍都很新穎,看葉子精精神神的豎立著就能看出來。用來切絲涼拌固然是一種不錯的服法,不外比來早晚還有些涼,涼拌菜就先等等,先上一道熱炒吧。

    1、預備原材料︰萵苣4個、火腿腸1根、蔥姜蒜適當、花椒少許、八角2個、干辣椒2個、小米辣4個、熟芝麻些許。

    萵苣削去皮今後,最好把里面明顯的白筋刮去,口感會更好些。

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    2、萵苣切片。

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    3、火腿腸切片。

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    4、鍋中放底油燒熱後加入花椒、八角、干辣椒炒出香味。

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    5、放入火腿翻炒。

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    6、放入蔥姜蒜炒出香味。

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    7、倒入萵苣翻炒均勻。

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    8、加入適當的精鹽。

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    9、再加入少許味精。

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    10、放入小米辣。留意,不能吃辣就別放了。

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    11、出鍋盛盤撒上一層白芝麻。

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    12、這道菜就制作完成了。

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