一碗飯一碗菜就是一頓飯，家常燒茄子了解一下？

Anony Robot

茄子這類食材，有的朋友感覺很難做，有的朋友感覺特簡單，我屬于後者，感覺茄子不管是簡單的蒸熟涼拌，還是醬炒，或是紅燒、魚香，都挺快的。

茄子比力吸油，炒出來油多輕易膩，這大如果很多人感覺它欠好做的緣由，可以先蒸一下再炒，大概炸一下再炒，再大概，炒的進程油不用放太多，先把茄子放進去拌炒一下，瞅準機會，在要糊未糊之前，加點水下去潤鍋，炒出來也會比力清新，合適與青椒搭配清炒的時辰利用。

明天這道茄子菜用的是先炸後炒的方式，下飯。





制作方式 ︰

1、 預備茄子兩個，蔥花、蒜沫、香菜段適當。



2、 茄子用刀齊截下（方便炸軟）。



3、 炒鍋放油加熱，放入茄子炸至松軟。炸茄子的油用一個碗盛起，以後可以炒其他菜用，鍋內留少許底油即可。



4、 然後放入花椒面。



5、 放入蒜沫。



6、 放入生抽。



7、 加入適當的水沒過茄子。



8、 放入一小勺鹽停止調味。



9、 放入醋。



10、 最初放入味精，待茄子燒熟後出鍋盛盤，撒上蔥花和香菜即可。









比來出格喜好這類一碗白米飯配一碗菜就搞定的服法，真不是由於懶，就是感覺日子簡單起來真是爽啊，吃飯都出格香！

 

                                                  
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