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一碗飯一碗菜就是一頓飯,家常燒茄子了解一下?

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  • TA的每日心情
    慵懶
    2015-1-3 10:48
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    [LV.2]偶爾看看I

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    發表於 2018-7-15 10:46:16 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
    茄子這類食材,有的朋友感覺很難做,有的朋友感覺特簡單,我屬于後者,感覺茄子不管是簡單的蒸熟涼拌,還是醬炒,或是紅燒、魚香,都挺快的。

    茄子比力吸油,炒出來油多輕易膩,這大如果很多人感覺它欠好做的緣由,可以先蒸一下再炒,大概炸一下再炒,再大概,炒的進程油不用放太多,先把茄子放進去拌炒一下,瞅準機會,在要糊未糊之前,加點水下去潤鍋,炒出來也會比力清新,合適與青椒搭配清炒的時辰利用。

    明天這道茄子菜用的是先炸後炒的方式,下飯。

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    制作方式 ︰

    1、 預備茄子兩個,蔥花、蒜沫、香菜段適當。

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    2、 茄子用刀齊截下(方便炸軟)。

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    3、 炒鍋放油加熱,放入茄子炸至松軟。炸茄子的油用一個碗盛起,以後可以炒其他菜用,鍋內留少許底油即可。

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    4、 然後放入花椒面。

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    5、 放入蒜沫。

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    6、 放入生抽。

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    7、 加入適當的水沒過茄子。

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    8、 放入一小勺鹽停止調味。

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    9、 放入醋。

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    10、 最初放入味精,待茄子燒熟後出鍋盛盤,撒上蔥花和香菜即可。

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    比來出格喜好這類一碗白米飯配一碗菜就搞定的服法,真不是由於懶,就是感覺日子簡單起來真是爽啊,吃飯都出格香!

     

                                                      
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