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甚是開胃的一道菜︰茄汁豆腐,酸甜入味超下飯

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  • TA的每日心情
    慵懶
    2015-1-3 10:48
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    [LV.2]偶爾看看I

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    發表於 2018-7-14 23:56:59 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
    茄汁豆腐,乍一眼看到這個名字,你能否是以為是茄子之類的?但仔細想想,茄子哪兒來的汁兒?所以,咱這道菜里的茄汁,指的還是番茄汁。選自然熟透的番茄,去皮,細細切出來,在油鍋里小火慢炒出汁兒,稠稠的,然後放豆腐丁,充實吸收番茄汁水的酸甜鮮美......啊喲,光是描述描述,我就已經饞了......

    甚是開胃的一道菜︰茄汁豆腐,酸甜入味超下飯



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    制作方式 ︰

    1、 預備豆腐一塊,西紅柿一個,蔥花適當。

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    2、 豆腐切成小塊。

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    3、 然後放入滾水鍋中焯一下水撈出備用,去豆腥味兒。

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    4、 西紅柿放入鍋中燙一下去皮。

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    5、 去皮西紅柿用刀切成小丁。

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    6、 炒鍋放少許油加熱,放入西紅柿丁炒出湯汁,留意小火攪拌,否則輕易糊,要有耐心炒出番茄稠汁。

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    7、 放入焯好水的豆腐塊。

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    8、 放入一勺鹽停止調味。

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    9、 放入生抽。

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    10、 放入雞精。

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    11、 放入芝麻香油。

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    12、 最初淋入水澱粉勾芡,出鍋盛盤撒上青綠的蔥花即可。

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    喜好重口一點的朋友,可以往里加一勺醬炒香,風味亦佳~

     

                                                      
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